古建筑工程技术专业毕业后的就业方向有：
1、古建筑保护与修缮机构：毕业生可以参与古建筑的日常维护和修缮工作。
2、文化旅游部门：毕业生可以在文化旅游部门从事古建筑的管理、导游、讲解等工作。
3、建筑设计公司和施工企业：毕业生可以参与古建筑的设计和施工工作。
